Berlinerkranzer

Berlinerkranzer: le ciambelline di Natale tedesche

I berlinerkranzer sono i biscotti di Natale tedeschi a base di burro, sono buonissimi e a forma di ciambelline che si possono poi decorare con le ciliegie candite rosse e verdi oppure con zuccherini colorati. La ricetta dei berlinerkranzer è molto semplice.

INGREDIENTI:

200 gr di zucchero
175 gr di burro
150 gr di margarina
2 uova
2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata
500 gr di farina setacciata
1 albume
2 cucchiaini di zucchero semolato
180 gr di ciliege candite verdi
24 ciliegie candite rosse

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e mettete dentro il burro e la margarina morbidi, unite le uova sbattute e lo zucchero e mescolate con le fruste a mano. Unite la scorza d’arancia e la farina e impastate bene tutti gli ingredienti fino ad avere un composto compatto e liscio. Fate riposare l’impasto in frigo per mezz’ora, poi formate dei rotolini e formate delle ciambelline, immergetele nell’albume leggermente sbattuto e poi nello zucchero semolato. Decorate con dei pezzettini di ciliegie candite e cuocete i berlinerkranzer in forno caldo a 180°C per 10 minuti.

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