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Giappone, inventato il gelato che non si scioglie

Arriva, come quasi sempre dall’oriente, un’altra bizzarra invenzione: il gelato che non si scioglie. Questa volta è il Giappone a regalare una novità chiamata Kanazawa Ice, un gelato capace di resistere a temperature fino ai 30 gradi.
Una scoperta casuale, fatta dai ricercatori del Biotherapy Devolopment Research Center.
La cosa sarebbe resa possibile, poiché il gelato sfrutta le proprietà dei polifenoli presenti nelle fragole, che vanno ad ostacolare la separazione dei vari componenti, come grassi ed acqua, causandone un rallentamento nella fase di scioglimento.

 

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